A renda dos garçons e bartenders na maioria dos casos excede significativamente o valor dos salários oficiais. Uma fonte adicional de recursos em muitos restaurantes e cafés são as "gorjetas", ou seja, o dinheiro deixado pelo visitante em agradecimento pelo serviço. Mas quanto se costuma deixar "para o chá"?
Gorjeta como principal receita
O dinheiro do chá é quase uma fonte de renda geralmente aceita para muitas pessoas cujas atividades estão relacionadas ao setor de serviços. Mensageiros, recepcionistas, porteiros, atendentes de bengaleiro, bartenders e garçons, todos frequentemente ganham mais gorjetas do que seu empregador lhes paga. Além disso, alguns estabelecimentos atribuem um salário mínimo ao pessoal de serviço, pressupondo que a renda média das gorjetas seja bastante decente. Por outro lado, a política dos restaurantes e cafés em relação às gorjetas é muito diferente: se em algum lugar o garçom leva todo o dinheiro "do chá" deixado pelos convidados de sua mesa, então em outros lugares costuma-se dividir a gorjeta. entre todo o turno: garçons, cozinheiros, bartenders e, em alguns lugares, a gorjeta geralmente é obrigatoriamente entregue ao caixa. No entanto, neste último caso, a taxa de serviço é muitas vezes incluída diretamente na fatura, embora o cliente possa recusar este item se não estiver satisfeito com a qualidade do serviço.
Em alguns estados dos EUA, como a Virgínia, os garçons têm permissão legal para trabalhar apenas para receber gorjetas.
Onde e quanto dar
Diferentes países têm diferentes atitudes em relação a um fenômeno como a gorjeta, e os valores também podem ser diferentes. No entanto, o tamanho da gorjeta para o garçom quase sempre depende diretamente do valor de todo o pedido: a barra mínima é de 5%, e o limite superior é de cerca de 25% do valor total da fatura, dependendo do nível de o estabelecimento e a qualidade do serviço. Na Rússia, não existe uma tradição bem estabelecida em relação ao tamanho das gorjetas, então os clientes muitas vezes simplesmente arredondam os números finais ou não aceitam o troco.
O momento de agradecimento também pode ser diferente: se no nosso país sobra gorjeta depois do pagamento da conta e do recebimento do troco, então, por exemplo, na Alemanha, é costume informar ao garçom que você vai encoraje-o imediatamente no momento de pagar a conta.
Nos cafés, onde o pagamento é feito no balcão, via de regra, colocam um prato especial ou cofrinho próximo à caixa registradora, onde se pode colocar o troco para o “chá”.
Em alguns países, os japoneses geralmente consideram a gorjeta um insulto. Antes de visitar outro país, não se esqueça de esclarecer quais são as tradições de dicas por lá para não ficar em uma posição incômoda.
