Harmonia e beleza entre os japoneses devem estar presentes em tudo. Principalmente na culinária. Os japoneses são muito sensíveis à culinária. Cada prato no Japão é uma obra de arte com filosofia própria.
Na culinária japonesa, tudo é estritamente estruturado. O mais importante na alimentação é a harmonia e a ordem. Por exemplo, os japoneses acreditam que os alimentos só podem ser processados de cinco maneiras: ferva, cozinhe no vapor ou óleo quente, frite e sirva cru.
Qualquer prato deve necessariamente corresponder a um dos cinco sabores: amargo (nigai), azedo (supai), salgado (siakarai), doce (amai), picante (marrom).
A comida deve provocar cinco sensações na pessoa: agradar aos ouvidos e aos olhos, cheirar bem, ser saborosa e ter uma temperatura agradável.
Durante a refeição, cinco cores devem estar presentes na mesa: verde, vermelho, amarelo, preto e marrom.
Mas apesar de todas as regras rígidas, a culinária japonesa é muito variada e deliciosa. São os pratos da culinária japonesa considerados modelo de alimentação saudável, padrão de estética culinária e segredo da longevidade. Em um prato, não só os ingredientes originais são importantes, mas também os menores detalhes do design, por exemplo, a aparência, a forma, a cor dos pratos e o material com que são feitos. Cada prato japonês é perfeito em todos os sentidos.
