Uma dieta alimentar crua tornou-se uma forma bastante popular de comer nos últimos anos. Mas ainda nem todo mundo entende o que é. Algumas pessoas associam essa palavra com queijo, enquanto outras acreditam que os crudívoros comem uma erva. Bem, e eles próprios dizem que comem comida viva.
O que os foodists crus comem?
Uma dieta de alimentos crus significa comer frutas e vegetais não processados termicamente. Alguns foodists crus aceitam frutos do mar, alguns - carne crua. Há quem recuse todos os produtos de origem animal, inclusive o mel. Na maioria das vezes, os comedores de alimentos crus comem frutas, vegetais, nozes e sementes crus, ou apenas frutas. Eles também bebem sucos espremidos na hora e smoothies feitos de frutas e ervas.
Alguém prepara pratos de comida crua, incluindo bolos, enquanto alguém come apenas frutas ou vegetais inteiros - vários do mesmo tipo em uma refeição.
Justificativa para uma dieta de alimentos crus
A teoria da dieta de alimentos crus se baseia no fato de que inicialmente todas as pessoas do planeta comiam exclusivamente alimentos crus, porque não aprenderam a produzir fogo imediatamente. Portanto, o sistema digestivo humano é mais adequado para a digestão e assimilação de alimentos crus. Partindo do fato de uma pessoa não estar adaptada à vida em um clima frio na ausência de agasalhos e abrigo, conclui-se que a humanidade se originou em um clima tropical quente, o que significa que sua principal espécie de alimento são as frutas.
Quando uma fruta crua entra no estômago, ela se auto-dissolve - autólise - como resultado da interação do suco gástrico e das enzimas (enzimas) contidas na fruta.
Alimentos processados termicamente não contêm essas enzimas, de modo que o corpo é forçado a gastar seu próprio, gastando mais recursos e energia no processo de digestão.
A maioria dos crudívoros recusa carne e peixe. Isso se deve a dados de pesquisas sobre as características da digestão da carne pelo sistema digestivo de humanos e animais predadores. Os humanos, ao contrário dos predadores, têm um intestino muito longo, enquanto um curto é ideal para digerir a carne. Como resultado, em humanos, o alimento animal é absorvido por muito tempo e não completamente. Argumentos adicionais incluem a falta de presas, garras, etc.
A crença popular sobre a necessidade de carne para humanos é baseada na teoria da necessidade de proteína. Os crudívoros citam o exemplo de herbívoros grandes e fortes, como elefantes, girafas, etc., que se dão bem sem proteína animal. Isso se explica pelo fato de que os aminoácidos que compõem as proteínas e muitas outras substâncias importantes são produzidos em um corpo saudável pela microflora, que desempenha um papel vital no processo de digestão.
Outro argumento contra alimentos cozidos e fritos é que a maioria das vitaminas nos alimentos é perdida durante o tratamento térmico. Com a falta de vitaminas e enzimas nos alimentos, a sensação de saciedade é retardada, o que muitas vezes contribui para a alimentação em excesso e a obesidade.
Esta é apenas a informação mínima sobre uma dieta de alimentos crus. Em geral, a sociedade ainda não formou uma atitude inequívoca em relação a ele. Alguém fala de resultados surpreendentes para saúde e aparência, alguém reclama de doenças depois de mudar para este tipo de dieta.
Mas, em geral, as pessoas concordam que, ao decidir mudar para uma dieta de alimentos crus, você não deve fazer isso de maneira muito dura e precipitada. O corpo precisa de tempo para se reorganizar, durante o qual deve monitorar cuidadosamente sua saúde, principalmente se houver alguma doença crônica ou aguda.
