Para um cristão ortodoxo, o jejum é um momento especial de abstinência não apenas de produtos de origem animal, mas também de vários divertimentos e paixões mundanas. O jejum é chamado de primavera da alma, pois este é um período especial de tempo em que a pessoa busca limpar sua alma, para se aproximar de Deus.
Na Igreja Ortodoxa, existem quatro jejuns de longo prazo: Grande Quaresma, Jejum da Natividade, Jejum de Pedro e Jejum da Dormição. Dois desses períodos de abstinência não são transitórios no tempo (jejuns de Natal e Dormição), os demais não são fixados para uma data específica.
O principal posto para um cristão ortodoxo é a Grande Quaresma. Os santos padres dos primeiros séculos do cristianismo já têm evidências da abstinência dos cristãos de produtos de origem animal. A Quaresma dura sete semanas, terminando com a festa do Brilhante Domingo de Cristo (Páscoa). Este é o mais estrito de todos os jejuns ortodoxos. O peixe é permitido apenas nos feriados da Anunciação e da Entrada do Senhor em Jerusalém. Esse jejum foi estabelecido em memória dos quarenta dias de abstinência de Cristo no deserto antes de partir para o serviço público. O início da Quaresma depende da Páscoa. Vale a pena mencionar o período de tempo durante o qual pode cair a Grande Quaresma. Salvar a abstinência começa não antes de 15 de fevereiro e termina no mais tardar em 7 de maio. A hora exata do início da Grande Quaresma pode ser encontrada no calendário da igreja.
Depois da Grande Quaresma, vem a Quaresma de Pedro. Este período de abstinência começa uma semana após a festa da Santíssima Trindade, e sempre termina no dia da memória dos principais apóstolos Pedro e Paulo (12 de julho). Sabe-se que esse jejum já é praticado pelos cristãos desde o século IV. O jejum de Pedro não é estrito (peixe é permitido no sábado e domingo).
No final do verão, os cristãos fazem outro jejum estrito - a Assunção. Começa no dia 14 de agosto e termina na festa da Assunção da Virgem (28 de agosto). Este jejum era praticado entre os cristãos já no século 5. No entanto, o estabelecimento oficial final do jejum ocorreu em 1166 no Concílio de Constantinopla. Durante a Quaresma da Dormição, os crentes só podem comer peixe na festa da Transfiguração do Senhor (19 de agosto).
Outro jejum longo na tradição ortodoxa é o Jejum da Natividade. Começa no dia 28 de novembro e termina na festa da Natividade de Cristo (7 de janeiro). Caso contrário, este jejum pode ser chamado de Filippov, já que na véspera de 27 de novembro a Igreja comemora a memória do Apóstolo Filipe. Esta postagem é frouxa. A pesca é permitida aos sábados e domingos, bem como na grande festa da Entrada no Templo da Virgem. Esta postagem é mencionada em fontes cristãs desde o século 4.
