Durante a refeição, é muito importante obter não só as sensações gustativas, mas também o prazer estético. Para isso, foram inventadas as regras de etiqueta à mesa. A decência à mesa foi bem-vinda e apreciada em todos os momentos.
O que é etiqueta à mesa
A etiqueta à mesa é um conjunto de regras e regulamentos que permitem às pessoas simplificar o processo de comunicação mútua e fazer uma refeição à mesa. Além disso, graças à etiqueta, a pessoa consegue dominar os conhecimentos mais simples a respeito do processo de servir comida e decorar a mesa.
História da etiqueta à mesa
Pela primeira vez, eles começaram a falar sobre etiqueta ao jantar no século 18 na França. Então, em algumas casas, certas normas e regras já foram estabelecidas, que sobreviveram até hoje de forma ligeiramente modificada. É compreensível: as épocas mudaram - as normas culturais e os valores espirituais mudaram. As regras modernas de etiqueta à mesa diferem notavelmente daquelas que foram adotadas no século XIX. Então, todas as ações e normas do comportamento humano à mesa eram reguladas por regras e princípios bastante rígidos.
Todas as pessoas cultas, independentemente de suas visões políticas e cosmovisões, eram obrigadas a aderir à etiqueta de jantar. A mesa nos séculos 18 e 19 foi dominada pela estética e tradições culturais. A etiqueta de jantar do século 21 é baseada na conveniência e atenção mútua de todas as pessoas sentadas à mesa e fazendo uma refeição. Além disso, no mundo moderno, as normas e regras de comportamento à mesa são constantemente complementadas e aprimoradas. Alguns deles estão sendo totalmente abolidos.
Regras de conduta à mesa
Regras para escolher um assento à mesa. As regras de etiqueta à mesa variam consoante o estado da sala e o local onde se realiza a refeição. Por exemplo, em uma recepção em casa, as famílias, via de regra, devem sentar-se à mesa na mesma ordem; em um banquete, é costume sentar todos os convidados para o herói da ocasião ou brinde, indicando a cada um seu lugar. Em restaurantes ou cafés, a etiqueta à mesa, em princípio, não regula a escolha de um determinado local ocupado por um visitante.
Etiqueta à mesa. As regras de comportamento à mesa durante uma refeição também regulam uma certa interação humana com os pratos. Em primeiro lugar, todos os pratos devem estar limpos. Em segundo lugar, os pratos e travessas devem ser retirados de baixo, segurando-os com o polegar. Em nenhum caso, você deve tocar especificamente nos alimentos com os dedos. Os talheres devem ser manuseados apenas pelas alças. Copos e copos devem ser retirados de baixo, sem colocar os dedos neles.
Regras para servir convidados à mesa. Os primeiros a começar a comer são os convidados sentados à direita do dono da casa. Em seguida, a comida é servida em um círculo. Se for uma refeição caseira, a anfitriã serve a comida. Além disso, ela deve garantir que os pratos e copos dos convidados sejam constantemente cheios de comida. A dona de casa também tira os pratos da mesa. Há um ponto interessante na etiqueta do jantar em casa: é costume oferecer todos os pratos servidos (exceto sopas) aos convidados duas vezes.
A sequência de pratos servidos. Os aperitivos frios são servidos primeiro, seguidos dos quentes. Em seguida, você deve servir o primeiro prato, que consiste em sopa ou caldo, e depois o segundo prato, que inclui peixe, carne, macarrão, purê de batata, etc. A última a ser servida é uma sobremesa doce ou alguma fruta, bem cortada em fatias. Esta ordem de serviço é clássica e deve ser conhecida por todos.
Regras de conduta para convidados à mesa. Os hóspedes à mesa são aconselhados a sentar-se ligeiramente para a frente. À mesa, durante uma conversa com um vizinho, você não deve levantar a voz e virar todo o seu corpo para ele. Você não deve prestar atenção apenas em si mesmo à mesa - há outras pessoas por perto. Você precisa manter as pernas próximas à cadeira, e não esticá-las embaixo da mesa, tocando as pernas dos outros companheiros. Apenas as mãos devem estar sobre a mesa, não os cotovelos. Não exagerar na comida no prato, bem como criticar a qualidade dos pratos preparados e as aptidões culinárias de quem os preparou. Não é costume sentar-se à mesa por muito tempo. Os homens devem ajudar as mulheres a se levantarem da mesa.
