Alexander Seleznev é um chef pasteleiro profissional, apresentador de programas culinários, autor de livros de receitas e ganhador de vários prêmios por vitórias em competições e shows. Seu domínio é reconhecido em todo o mundo, o que é confirmado por diplomas e certificados das mais prestigiadas escolas de culinária.
Infância e adolescência: o início de uma biografia
Alexander Seleznev nasceu em 8 de março de 1973 na cidade de Podolsk, perto de Moscou. A família teve dois filhos, mas logo o pai se separou da mãe, sobre cujos ombros repousava todo o cuidado dos filhos. Um ano depois, a pequena Sasha adoeceu gravemente, caxumba e rubéola complicaram por causa da perda auditiva. Nos primeiros anos de vida escolar, o menino passou por momentos difíceis: teve que pegar a primeira carteira para entender o material explicado pelos movimentos dos lábios das professoras.
Apesar dos problemas de audição, Sasha estudava bem, além disso, gostava de música e coreografia. Um senso inato de ritmo e um grande desejo ajudaram. Enquanto estudava na escola secundária, Alexander completou com sucesso a aula de piano também.
O amor pela arte da confeitaria e da culinária se manifestou na primeira infância. Tudo começou piegas: Sasha e seu irmão Tolya ficavam felizes em comer biscoitos e tortas assados pela avó. Essas iguarias eram muito mais saborosas que as de loja e, além disso, podiam ser preparadas sozinhas, sob a orientação da avó. A ideia de se tornar um especialista em culinária profissional surgiu em Seleznev no colégio, mas sua mãe insistiu em uma especialidade mais "sólida". Depois de ouvir a opinião dela, Alexandre ingressou na academia têxtil, mas ao terminar o terceiro ano percebeu que sua vocação era completamente diferente.
Desenvolvimento profissional e carreira de sucesso
O caminho para o sonho começou difícil. Seleznev entrou na faculdade de culinária três vezes - conhecimento insuficiente de idiomas: inglês e alemão impediram sua matrícula. O motivado candidato prometeu ao comitê de admissão que aprenderia línguas estrangeiras em 2 anos e se formaria na faculdade com louvor. Ele foi aceito e manteve sua palavra.
Após receber o cobiçado diploma, Alexander recebeu uma oferta interessante do restaurante Metropol. Tive que começar com o básico: lavar e descascar vegetais, fazer lanches simples. O jovem conseguiu impressionar-se favoravelmente e logo foi recomendado como aprendiz de confeiteiro.
Na loja de doces, Seleznev começou fazendo trufas - uma sobremesa simples, mas requintada. Em seguida, ele foi admitido no processo de assar e decorar bolos e doces. Quando o novo restaurante Eldorado foi inaugurado, Alexander conseguiu um emprego lá como chef pasteleiro e trabalhou sob a orientação do famoso mestre Hedeki Morikawa, que se especializou em uma mistura de escolas de culinária japonesa e austríaca.
Tendo dominado o básico, Seleznev decidiu expandir seus conhecimentos e fez cursos de culinária na Suíça, França, Bélgica. Ele colecionou receitas únicas, estudou a arte de assar éclairs e petit fours, criando decorações de maçapão e mástique. Este conhecimento ajudou o mestre não só a formar um estilo próprio, mas também a conquistar vitórias nos mais prestigiados concursos culinários.
Em 2004, o aclamado especialista em culinária inaugurou a Confeitaria Alexander Seleznev. Aqui você pode pedir um bolo para um aniversário ou um casamento, escolhendo o tamanho, design, sua própria versão de bolos e natas, adquirir um conjunto de bolos de marca ou outra sobremesa original. Posteriormente, a Casa passou a ter seu próprio site, tornando os pedidos ainda mais convenientes e rápidos. Antes das festas, aqui se fazem doces temáticos, por exemplo, diversos bolos de Páscoa.
Ao mesmo tempo, Alexander começou a escrever livros dirigidos não apenas a confeiteiros profissionais, mas também a amadores. O primeiro best-seller foi Sweet Stories, depois foram lançados novos livros de receitas. Hoje, há 20 livros na biblioteca do autor de Seleznev, e todos vendem bem. Entre as obras mais conhecidas:
- Receitas doces (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- A Bíblia do Pastry Chef (2013);
- “Cozinhar doces para nossos entes queridos” (2014);
- “Produtos assados festivos. Receitas simples”(2014);
- Bolos e Pastelarias Clássicas (2015);
- "Bolos e Bolos Soviéticos" (2016);
- Receitas fáceis (2017).
Alexander Seleznev tentou ser um apresentador de TV. Sua ideia favorita foi o programa Sweet Stories, onde o mestre compartilha os segredos de fazer sobremesas simples e complexas.
O mais recente projeto de um especialista culinário de sucesso são as confeitarias em Mônaco e Monte Carlo, inauguradas em 2015. O mestre tem que administrar completamente o negócio, coordenando as compras, fazendo o cardápio, desempenhando as funções de gerente, diretor e chef.
Vida pessoal
O mestre da confeitaria não gosta de divulgar sua vida pessoal. Em uma entrevista, ele repetidamente lamentou que, devido a uma agenda lotada de trabalho, ele não pudesse ter uma família e filhos. Hoje Alexander Seleznev mora sozinho, ele está acompanhado por um enorme cachorro da montanha Zhorik. O cão se distingue por um caráter bem-humorado e sente perfeitamente todos os tons do humor do dono. Recentemente, o número de favoritos foi reabastecido pela gata Murka: suas fotos costumam piscar no Instagram de Alexander.
Seleznev gosta de passar seus raros momentos de lazer em uma casa perto de Moscou. Aqui está uma coleção única de telescópios - este é outro hobby do especialista em culinária. Mas seu maior amor é viajar. Nas viagens, Alexandre ganha as impressões necessárias para o trabalho, descansa, recarrega com energia positiva e se recupera. Ele planeja trabalhar em um ritmo tenso por mais alguns anos e depois fazer uma viagem ao redor do mundo. Talvez o resultado desta viagem sejam novas receitas e livros interessantes.
