O chá é uma das bebidas mais populares do planeta. De acordo com a versão geralmente aceita, foi usado pela primeira vez na China antiga. Por exemplo, no tratado "Shen Long Ben Shu" há as seguintes linhas: "Quando uma pessoa bebe chá, ela pensa melhor, adormece menos, seu corpo fica mais leve e sua visão fica mais nítida." É verdade que durante muito tempo o chá foi considerado remédio ou bebida ritual.
No início da era Han, que remonta a 207 AC. - 220 DC, o chá já se tornou um produto comum, embora não esteja disponível para todos. E depois que o imperador Qin Shi Huangdi uniu as partes espalhadas do país em um único estado, o chá gradualmente começou a se tornar uma bebida nacional.
O apogeu do consumo dessa bebida na China ocorre na era Tang (618 - 907). A popularização do chá nas camadas mais amplas da sociedade foi promovida por monges budistas, que viam os arbustos de chá como plantas maravilhosas com propriedades curativas. Portanto, os monges, juntamente com a propaganda de suas visões religiosas, espalharam ativamente a tradição de beber chá. Como resultado, bons chás passaram a ser considerados um presente luxuoso que pode ser oferecido com segurança até mesmo para pessoas do mais alto escalão, até o imperador.
Moradores de diferentes províncias começaram a competir, tentando desenvolver novas variedades de chá, que se distinguiam pelo sabor e aroma requintados, e mereciam a honra de se tornarem fornecedores da corte imperial.
Da China, o chá veio para outros países, principalmente para os vizinhos: Japão e Coréia. Depois de um tempo, para a Birmânia, Tailândia, para o Sri Lanka. E então os comerciantes de países ocidentais se interessaram pela bebida.
Em 1684, um comerciante holandês trouxe um carregamento de arbustos de chá para a Indonésia, então uma colônia da Holanda. Eles criaram raízes bem, se multiplicaram e, depois de um tempo, a própria Indonésia tornou-se produtora de chá.
Na Índia, as primeiras plantações surgiram por volta de 1780. E em meados do século 19, as encostas das montanhas da ilha do Sri Lanka também estavam cobertas por plantações de chá. Isso aconteceu depois que quase todas as plantações de café foram mortas como resultado de uma doença massiva. Para evitar que a economia da ilha sofresse um golpe devastador, uma substituição era necessária com urgência e o chá veio a calhar.
O chá chegou pela primeira vez à Rússia em meados do século XVI. Em meados do século XVII, já havia recebido reconhecimento entre a alta aristocracia e, cem anos depois, se espalhou entre as classes mais baixas. Desde então, o samovar por muito tempo se tornou parte integrante do interior de qualquer casa, mesmo que muito modesta. Os pobres bebiam chá vazio, enquanto os mais ricos bebiam um pouco, ou seja, alternando goles de um líquido quente perfumado com torrões de açúcar.
