Alexander Kislitsyn é um chef pasteleiro profissional com vasta experiência em restaurantes e hotéis. Em seu arsenal de trabalho encontram-se todas as direções de confeitaria, a saber: preparação de sobremesas requintadas, bolos de design, bolos criativos, uma grande variedade de doces, decoração elegante e muito mais.
Além disso, ele fundou o estúdio culinário VIP Masters e abriu dois cafés de confeitaria em sua cidade natal, Krasnodar. No estúdio, ele ensina a jovens confeiteiros o que ele mesmo conhece, e já ensinou a mais de cem alunos de diferentes partes da Rússia, do CIS e até do mundo.
Além disso, não se trata de um curso único geral, mas de vários programas nas seguintes áreas: para confeiteiros iniciantes, para confeiteiros universais, um curso para chocolaterias, um curso de pastelaria vienense e um programa para confeiteiros que fazem doces infantis.
Biografia
Sasha Kislitsyn teve uma infância estranha: enquanto toda a família dormia no fim de semana, ele foi até a cozinha e acordou sua família com os cheiros alucinantes de vários doces. Ele mesmo gostava de doces, e uma das melhores lembranças da infância foi quando minha mãe comprou um bolo grande e todos se sentaram à mesa para tomar chá.
Embora o menino não estivesse cheio e imóvel - ao contrário, ele praticava esportes, principalmente os jogos coletivos ao seu gosto. Isso trouxe nele qualidades como responsabilidade, disciplina e trabalho árduo, que mais tarde vieram a calhar para ele.
Quando Sasha cozinhava algo em casa, não gostava de se repetir: cada vez inventava uma nova obra-prima e ele próprio gostava muito.
Carreira culinária
Depois de se formar na escola, Sasha se tornou estudante em uma escola de culinária e foi educada como chef confeiteira. Aqui ele recebeu o conhecimento inicial, e posteriormente se formou na Faculdade de Tecnologia.
Começou a trabalhar simultaneamente com os estudos e um dia veio a Moscovo, para a exposição PIR. Os trabalhos dos mestres da culinária surpreenderam, maravilharam e ajudaram a definir uma meta: tornar-se um profissional do ramo culinário.
Rapidamente, de estagiário, Alexander passou para o assistente de cozinheira, depois para o cozinheiro e confeiteiro e, posteriormente, para o subchefe e tecnólogo. Em sua entrevista, Kislitsyn contou como atingiu níveis tão elevados. Ele apenas veio antes de todo mundo e saiu mais tarde do que todo mundo, tentou, não jogou a responsabilidade em ninguém.
Na faculdade, houve a oportunidade de praticar em francês, depois em um restaurante italiano, bem como em hotéis onde trabalharam sub-chefs estrangeiros. Isso ajudou a ganhar a experiência necessária.
A escada do sucesso
Depois da faculdade, lecionou no Exclusive Culinary Arts Center, de onde foi para o Concurso Internacional de Culinária em Luxemburgo e voltou com o prêmio olímpico de ouro. Este prêmio abriu para ele as portas de muitos restaurantes em Moscou.
Em seguida, houve outros concursos e novos prêmios, que agora são difíceis de listar. Ao mesmo tempo, Kislitsyn estudou com os melhores mestres do mundo, assimilou conhecimentos e admirou seu trabalho.
E então ele pensou que era hora de abrir sua própria escola, e agora ele já tem duas escolas: em Moscou e sua natal Krasnodar.
